बचपन से ही हम यह सुनते आए हैं कि ताजा भोजन (Fresh Food) सेहतमंद होता है और बासी भोजन बीमारियों को न्योता देता है. लेकिन आज के व्यस्त जीवन में ताजा भोजन बनाना हर किसी के लिए संभव नहीं होता. समय के अभाव की वजह से हम एक बार में ही ज्यादा भोजन पका लेते हैं और उसे ही अगले दिन सुबह ब्रेकफास्ट (Breakfast) या लंच (Lunch) के तौर पर गर्म करके दोबारा इस्तेमाल कर लेते हैं. लेकिन यह हमारे सेहत के लिए बहुत ही हानिकारक होता है. यह तो हम सभी जानते हैं कि किसी भी फूड आइटम को दुबारा गर्म करने पर उसके पोषक तत्व (Nutrition) पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं. खासकर जिन फूड्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है उन्हें अगर हम री-हीट करते हैं तो इन फूड्स में बैक्टीरिया (Bacteria) पनप जाते हैं जो फूड पॉयजनिंग (Food Poisoning) का कारण बन सकते हैं. यहां हम आपको बताते हैं कि अगर आप इन 5 फूड्स को बासी खाने में प्रयोग ला रहे हैं तो तुरंत बंद करें. यह आपके सेहत पर बुरा असर डाल सकते हैं.
1.चावल
पका हुआ चावल जब बासी हो जाता है तो इसमें बैसिलस सेरेअस नाम का बैक्टीरिया पनप जाता है जो चावल को एक निश्चित समय के बाद खराब करने लगता है. ऐसे में जब आप उसे दोबारा गर्म करते हैं और खाते हैं तो चावल टॉक्सिक (Toxic) हो जाता है. फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी (एफएसए) के मुताबिक, यदि आप ऐसे दुबारा गर्म किए हुए चावल को खाते हैं तो आप फूड पॉयजनिंग के शिकार हो सकते हैं.
2.आलू
बचे हुए बासी आलू भी आपके सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकते हैं. इंडिपेंडेंट की एक रिपोर्ट के अनुसार, पके हुए आलू में एक ऐसा बैक्टीरिया पनपता है जो बॉटुलिज्म बीमारी का कारण होता है. आपको बता दें कि इस बीमारी के लक्षण कमजोरी महसूस होना, धुंधला दिखना और बोलने में दिक्कत होना जैसे हैं. ऐसे में बेहतर होगा कि आप इसे ताजा ही खाने में प्रयोग करें.
3. अंडा
अमेरिकी संस्थान फूड एंड ड्रग ऐडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) का कहना है कि बासी अंडा या अंडे से बनी किसी भी तरह की डिश को दुबारा गर्म नहीं करना चाहिए. ऐसा करने पर यह हमारी सेहत पर बुरा प्रभाव डालते हैं. दरअसल बासी अंडे में सैल्मोनेला नाम का बैक्टीरिया पनपता है जिससे गंभीर फूड पॉयजनिंग हो सकती है. ऐसे में ताजा अंडे का ही सेवन करें.
4. चिकन और सीफूड
अंडे की तरह ही चिकन और सीफूड भी बासी खाने से बचना चाहिए. इन्हें भी दुबारा गरम करने या बासी खाने पर फूड पॉयजनिंग (Food Poisoning) हो सकता है.
5.पालक
पालक साग या पालक की बासी सब्जी को भी दोबारा गर्म करके खाना सेहत के लिए हानिकारक होता है. पालक को दुबारा गर्म करने पर इसमें मौजूद नाइट्रेट कैंसर तक का कारण बन सकता है. यह शरीर के ऑक्सीजन सप्लाई सिस्टम को भी प्रभावित करता है.(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं.{ सच की दुनिया} इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)