चिकन प्रेमियों के लिए क्रिस्पी चिकन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह डिश अपनी कुरकुरी परत और अंदर से नरम और रसीले स्वाद के लिए जानी जाती है। चाहे दोस्तों के साथ पार्टी हो, फैमिली डिनर या सिर्फ भूख शांत करने की बात, क्रिस्पी चिकन हर मौके को खास बना देता है। इस स्वादिष्ट डिश की सबसे खास बात यह है कि इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। सही मसालों का संतुलन और परफेक्ट कोटिंग इसे रेस्टोरेंट जैसा लाजवाब बनाती है। आइए, जानते हैं कि कैसे आप भी अपनी रसोई में इसे तैयार कर सकते हैं और सबको वाह-वाह करने पर मजबूर कर सकते हैं।
Crispy Chicken Recipe (Step-by-Step)
सामग्री:
- चिकन: 500 ग्राम (बोनलेस टुकड़े)
- बटरमिल्क (मठा): 1 कप
- मैदा: 1 कप
- कॉर्नफ्लोर: 1/2 कप
- अंडा: 1
- ब्रेडक्रंब्स: 1 कप
- मसाले:
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- लहसुन पाउडर: 1 चम्मच
- प्याज पाउडर: 1 चम्मच
- काली मिर्च: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: डीप फ्राई करने के लिए
विधि:
1. चिकन को मैरीनेट करें:
- चिकन टुकड़ों को धोकर सुखा लें।
- एक बर्तन में बटरमिल्क लें और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालें।
- चिकन टुकड़ों को इस बटरमिल्क में डुबोकर 2-4 घंटे फ्रिज में रख दें। (यह चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाएगा।)
2. ड्राई कोटिंग तैयार करें:
- एक कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा नमक मिलाएं।
- एक दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब्स रखें।
- एक तीसरे कटोरे में अंडा फेंट लें।
3. चिकन को कोट करें:
- मैरीनेट किए हुए चिकन को बटरमिल्क से निकालें।
- चिकन टुकड़ों को पहले मैदे वाले मिश्रण में लपेटें।
- फिर अंडे में डुबोएं।
- अंत में ब्रेडक्रंब्स में रोल करें ताकि एक मोटी और कुरकुरी लेयर बन जाए।
4. डीप फ्राई करें:
- कढ़ाई में तेल गर्म करें (मध्यम आंच पर)।
- चिकन टुकड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (लगभग 4-5 मिनट)।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन को किचन टिशू पर रखें।
5. परोसें:
- गरमागरम क्रिस्पी चिकन को हरी चटनी, मेयोनेज़, या केचप के साथ परोसें।
टिप्स:
- अगर आप ज्यादा मसालेदार चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब्स में थोड़ा चाट मसाला या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- एयर फ्रायर में इसे हेल्दी तरीके से बना सकते हैं। 180°C पर 12-15 मिनट तक पकाएं।
